Daugelis žmonių mėgsta palepinti save saldžiais skanėstais. Saldus torto gabalėlis gali akimirksniu pagerinti nuotaiką po sunkios dienos, skanūs ledai atgaivina karštą vasaros popietę, o kava su šaukšteliu cukraus ar kito saldiklio suteikia daugiau energijos. Tačiau kartais tai, ko mes trokštame, gali būti nesveika ar net pavojinga. Šiame straipsnyje aptarsime saldiklių poveikį sveikatai, ypač sportuojantiems žmonėms, ir pateiksime informaciją apie saugesnes alternatyvas.
Saldikliai ir vėžio rizika
Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC), kuri yra Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) dalis, teigia, kad saldiklis aspartamas (E951) gali būti laikomas kancerogenu. Aspartamas IARC klasifikacijoje priskirtas 2B grupei, kurioje yra dar 322 medžiagos, įskaitant kontraceptikus, benziną, chlordeconą ir alaviją. Tai reiškia, kad mokslinių įrodymų dar nepakanka, kad aspartamas būtų galutinai priskirtas kancerogenams, tačiau tai yra rimtas įspėjimas, nes klasifikacija pagrįsta 25 nepriklausomų ekspertų išvadomis, remiantis 1300 mokslinių tyrimų apie aspartamą duomenimis.
Tyrimai parodė, kad aspartamas gali sukelti oksidacinį stresą ir lėtinį uždegimą. Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad didelės aspartamo dozės padidino vėžinių navikų skaičių pelėms ir žiurkėms.
Aspartamas: kas tai ir kur jo galima rasti?
Aspartamas yra dirbtinis saldiklis, naudojamas kaip cukraus pakaitalas įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Tai mažai kaloringas saldiklis, maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų. Jis naudojamas dietiniuose gazuotuose gėrimuose, kramtomojoje gumoje, desertuose be cukraus ir kituose perdirbtuose maisto produktuose.
Daugelyje šalių, įskaitant JAV ir ES, sveikatos priežiūros institucijos leido naudoti aspartamą kaip maisto priedą, atlikus išsamius saugos tyrimus ir nustatant leistiną paros dozę. Tačiau dėl aspartamo vartojimo kilo ginčų, o žmonės pranešė apie nepageidaujamas reakcijas. Moksliniai tyrimai nepatvirtino teiginių, kad jis sukelia rimtų sveikatos problemų.
Taip pat skaitykite: Išvengti kelio traumų sportuojant
Didžiausią susirūpinimą kelia asmenys, sergantys fenilketonurija (PKU), reta genetine liga, kai organizmas negali tinkamai metabolizuoti fenilalanino. Aspartamas gali būti kenksmingas PKU sergantiems žmonėms, nes gali sukelti fenilalanino kaupimąsi organizme, sukeliantį sunkių sveikatos problemų.
Kiti pavojingi saldikliai: sukralozė ir sacharinas
Po aspartamo, sukralozė yra kitas plačiai naudojamas dirbtinis saldiklis. Jis suteikia saldų skonį nepridedant daug kalorijų, todėl yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti cukraus ir kalorijų kiekį. Sukralozės galima rasti dietiniuose gazuotuose gėrimuose, desertuose be cukraus, kramtomojoje gumoje ir kituose mažai kaloringuose produktuose.
Sukralozė taip pat buvo nuodugniai ištirta, o reguliavimo agentūros, tokios kaip JAV FDA ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), leido ją naudoti kaip maisto priedą. Tačiau kai kurie asmenys gali būti jautrūs jai arba turėti nepageidaujamų reakcijų.
Sacharinas yra vienas seniausių dirbtinių saldiklių, 300-400 kartų saldesnis už cukrų. Jis dažnai naudojamas kartu su kitais saldikliais, siekiant padidinti jų saldumą arba užmaskuoti kartumo poskonį. Dėl sacharino saugumo buvo kilę ginčų. Ankstyvieji tyrimai su žiurkėmis parodė galimą ryšį su šlapimo pūslės vėžiu, todėl JAV ant produktų su sacharinu atsirado įspėjamosios etiketės. Tačiau vėlesni tyrimai parodė, kad žiurkių vėžio susidarymo mechanizmas nėra aktualus žmonėms. Dėl to tolesni tyrimai ir pakartotinis reguliavimo institucijų vertinimas parodė, kad sacharinas yra saugus vartoti, o įspėjamieji ženklai buvo panaikinti.
Natūralūs saldikliai: sveikesnės alternatyvos
Yra ir natūralių saldiklių, kurie gali būti sveikesnės alternatyvos rafinuotam cukrui ir dirbtiniams saldikliams.
Taip pat skaitykite: Pirties nauda ir žala
- Medus: bitės gamina iš gėlių nektaro. Jame yra nedideli kiekiai vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Svarbu rinktis žalią, neperdirbtą medų.
- Klevų sirupas: turi antioksidantų ir kai kurių mineralų, pavyzdžiui, kalcio, kalio ir cinko. Rinkitės 100 proc. gryną klevų sirupą be pridėtinio cukraus ar dirbtinių ingredientų.
- Agavų sirupas: gaunamas iš agavų augalo, yra saldesnis už cukrų, todėl jo reikia mažiau.
- Kokosų cukrus: gaminamas iš kokosų palmių žiedų sulčių. Jame yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralų.
- Datulių cukrus: išsaugo visas svarbiausias datulių skaidulines ir maistines medžiagas, todėl yra sveikesnis saldiklis, palyginti su rafinuotu cukrumi.
- Vienuolio vaisių ekstraktas: neturi kalorijų ir nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl yra tinkamas pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.
- Jakono sirupas: gaunamas iš jakono augalo šaknų. Jis turi mažai kalorijų ir žemą glikemijos indeksą, t. y. minimaliai veikia cukraus kiekį kraujyje.
Nors šie saldikliai laikomi sveikesnėmis alternatyvomis, juos vis tiek reikėtų vartoti saikingai, nes per didelis bet kokių saldiklių, nesvarbu, natūralių ar ne, vartojimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Asmenys, turintys specifinių sveikatos sutrikimų, tokių kaip diabetas ar fruktozės netoleravimas, prieš iš esmės keisdami saldiklių pasirinkimą, turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Saldiklių įtaka sportuojantiems žmonėms
Sportuojantys žmonės dažnai vartoja saldiklius, siekdami sumažinti kalorijų kiekį ir išlaikyti tinkamą svorį. Tačiau svarbu atsižvelgti į galimą saldiklių žalą sveikatai ir pasirinkti tinkamus saldiklius.
Saldikliai gali paveikti sporto rezultatus dėl įvairių priežasčių. Kai kurie saldikliai gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas, o tai gali trukdyti treniruotėms ir varžyboms. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali iškreipti skonio receptorius ir sumažinti natūralų gebėjimą saldumo skonį sieti su kalorijų vartojimu ir sotumo jausmu.
Kaip pasirinkti tinkamus saldiklius sportuojantiems?
Pasirinkti tinkamą saldiklį yra sudėtinga, nes jų yra daug ir kiekvienas pasižymi skirtingomis savybėmis. Nėra vieno geriausio saldiklio, tai priklauso nuo individualių poreikių. Štai keletas saugiausių saldiklių, kuriuos gali vartoti sportuojantys žmonės:
- Stevija: natūralus saldiklis be kalorijų ir neturintis įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Geriausia rinktis steviozido arba rebaudiozido A formą.
- Eritritolis (poliolis): natūralus cukraus alkoholis, jame mažai kalorijų ir jis neturi įtakos gliukozės kiekiui.
- Ksilitolis (poliolis): turi antibakterinį poveikį ir gali remineralizuoti dantų emalį.
Svarbu vengti saldiklių mišinių su fruktoze, nes tai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Taip pat skaitykite: Maisto papildai sportuojantiems
Kada saldikliai gali pakenkti?
Saldikliai nerekomenduojami nėščioms ir žindančioms moterims bei vaikams iki 3 metų, nes nėra ilgalaikių tyrimų duomenų dėl poveikio sveikatai.
Saldikliai gali sukelti sveikatos sutrikimų, jei vartojami per dideliais kiekiais. Juos vartojantiems gali būti skirtingų reakcijų dėl skirtingų asmeninių organizmo savybių, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromo bei kitų uždegiminių žarnyno ligų.
Visų cukraus alkoholių (poliolių), įtraukiant ir eritrolį bei ksilitolį, suvartojus didesnį kiekį, gali užklupti skubus noras tuštintis, viduriavimas, skausmingas pilvo pūtimas ir vėjavimas. Dažnai ir didesniais kiekiais vartojami polioliai gali paskatinti inkstų akmenligę.
Eritrolis gali skatinti kalcio šalinimą iš organizmo, o tai turi įtakos ne tik kaulams, bet ir raumenų būklei. Sorbitolis šalina iš organizmo vandenį ir mineralus, yra prastai toleruojamas, galimas pilvo pūtimas ir viduriavimas, tad jo rekomenduojama vengti.
PSO rekomendacijos dėl necukrinių saldiklių
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nerekomenduoja vartoti vadinamųjų necukrinių saldiklių (NSS) siekiant sumažinti kūno riebalų kiekį. PSO teigia, kad ilgalaikis NSS vartojimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, pavyzdžiui, padidinti 2 tipo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų ir suaugusiųjų mirtingumo riziką.
PSO rekomenduoja atsisakyti visų sintetinių ir natūralių ar modifikuotų saldiklių, kurie nėra klasifikuojami kaip cukrus, esančius pramoniniu būdu pagamintuose maisto produktuose bei gėrimuose arba parduodamus atskirai. Rekomendacija netaikoma asmens priežiūros ir higienos produktams, kurių sudėtyje yra NSS, pavyzdžiui, dantų pastai, odos kremui ir vaistams, taip pat mažo kaloringumo cukrams ir cukraus alkoholiams (polioliams), kurie įvardijami kaip natūralūs saldikliai. Kaip dažniausiai vartojami nerekomenduotini saldikliai įvardijami acesulfamas K, aspartamas, advantamas, ciklamatai, neotamas, sacharinas, sukralozė, stevija ir gaminiai iš stevijos.
tags: #ar #kenkia #sportui #saldikliai