Bananai jau seniai žinomi kaip puikus energijos šaltinis, tačiau jų nauda tuo neapsiriboja. Šie vaisiai gali palengvinti kai kurių ligų simptomus ir yra nepaprastai naudingi organizmui. Straipsnyje aptarsime bananų istoriją, sudėtį, naudą sportui ir bendrai sveikatai, taip pat pateiksime patarimų, kaip juos vartoti ir įtraukti į mitybos racioną.
Bananų istorija ir kilmė
Bananai - vieni seniausiai žmogaus auginamų vaisių. Indijoje jie žinomi jau prieš 3,5 tūkst. metų. Plinijaus raštuose minima, kad Aleksandras Makedonietis ir jo kariauna Indijoje valgė bananų. Šie vaisiai vaizduojami ir egiptiečių freskose. Maždaug apie 650 m. bananai pasiekė Šiaurės Egiptą, šiek tiek vėliau jie pradėti auginti ir Afrikoje. XV a. vergų pirkliai bananų atgabeno į Kanarų salas, iš ten šie saldūs vaisiai nukeliavo į Ameriką.
Bananmedis iš tiesų yra iki 4 m ilgio lapus užauginanti žolė, subrandinanti didžiules vaisių kekes. Bananai užauga per 75-150 dienų. Jie skinami žali, nes transportuoti galima tik neprinokusius vaisius. Jeigu bananų žievelė geltona - juos galima valgyti iš karto. Jeigu ji išmarginta rudomis dėmelėmis, baimintis taip pat neverta: taip atsitinka dėl to, kad prieš patekdami į prekybos centrus šie vaisiai laikomi šaltai. Paruduoja tie, kurie laikyti per žemoje temperatūroje. Kartais pasitaiko neįprastai briaunotų bananų - jų rinktis neverta, nes jie nelabai skanūs. Jeigu bananai dar žaloki, visą kekę padėkite į vėsesnę vietą ir laukite, kol sunoks.
Kad prinokę bananai greitai nepernoktų, išskirstykite juos po vieną. Taip pat galite nulupkite ruduoti pradėjusius vaisius, suvynioti į šaldymo maišelį ir laikyti šaldymo kameroje. Šaldytų bananų galite dėti į vaisių kokteilius - jie suteikia puikią konsistenciją ir malonaus saldumo. O šaldytus bananus galima valgyti kaip ledus.
Bananų sudėtis ir maistinė vertė
Tiksli banano sudėtis priklauso nuo jo dydžio. Vidutinio dydžio, maždaug 20 cm ilgio, bananą sudaro:
Taip pat skaitykite: Bananų nauda sportininkams
- 105 kalorijos
- 1,29 g baltymų
- 3,07 g skaidulų
- 27 g angliavandenių
- 0,39 g riebalų
- 422 mg kalio
- 31,90 mg magnio
- 26 mg fosforo
- 5,90 mg kalcio
- 10,30 mg vitamino C
- 0,31 mg geležies
- 23,60 mikrogramai (µg) folio rūgšties
Bananuose taip pat yra šiek tiek vitaminų A, E ir K.
Angliavandeniai: Bananai yra turtingas įvairių angliavandenių formų šaltinis, iš kurių didžioji dalis - kaip krakmolas (neprinokusiuose bananuose) ir kaip cukrus (labiau prinokusiuose bananuose). Brandinimo metu bananų angliavandenių sudėtis smarkiai pasikeičia. Pagrindinis neprinokusių bananų komponentas yra krakmolas. Žaliuose bananuose yra iki 80 % krakmolo. Brandinimo metu krakmolas paverčiamas cukrumi ir, kai bananas visiškai subrendęs, jo yra mažiau nei 1 %. Dažniausiai prinokusių bananų cukrus yra sacharozė, fruktozė ir gliukozė.
Vitaminai ir mineralai: Bananai yra geras kelių vitaminų ir mineralų, ypač kalio, vitamino B6 ir vitamino C, šaltinis.
Kiti augaliniai junginiai: Vaisiuose ir daržovėse yra daug rūšių biologiškai aktyvių augalų junginių, ir bananai nėra išimtis.
- Dopaminas: Nors bananuose esantis dopaminas yra svarbus neurotransmiteris jūsų smegenyse, jis neperžengia kraujo ir smegenų barjero, kad paveiktų nuotaiką. Atvirkščiai, jis veikia kaip antioksidantas.
- Katechinas: Bananuose yra keletas antioksidantų flavonoidų, ypač katechinų. Jie buvo siejami su nauda sveikatai, įskaitant sumažėjusią širdies ligų riziką.
Taip pat skaitykite: Kaip fizinis aktyvumas gerina gyvenimo kokybę
Taip pat skaitykite: Sportininkai ir marihuana: faktai ir mitai